Société Chimique de France

Paul Colonna   Department of Plant Product Processing
INRA
Rue de la Géraudière
BP 71627
44316 Nantes cedex 03
Tél. : 02 40 67 51 45
Fax : 02 40 67 50 06

Patrick Etiévant  
Centre de recherche INRA de Dijon
17 rue Sully
21034 Dijon cedex
Tél. : 03 80 69 32 70
Fax : 03 80 46 53

Michèle Less  
Société Eurofins
rue Pierre Adolf
Bobierre BP42301
44323 Nantes
Tél. : 02 51 83 21 00
Fax : 01 51 83 21 11

Hervé This  
Groupe INRA de gastronomie moléculaire. Laboratoire de chimie des interactions moléculaires
Collège de France
11, place marcellin Berthelot
752312 Paris cedex 05
Tél. : 01 44 27 13 10
Fax :01 44 27 13 56